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w66利来娱乐小吃,你知道哪些?

   牛街是位于首都北京的少数民族穆斯林聚居地,所以这里的饮食别具特色。w66利来娱乐小吃、w66利来娱乐菜肴应有尽有。 介绍给大家几款我最喜爱的小吃,虽说是“小”吃,却可以让w66利来娱乐“大”饱口福!

方法/步骤

 
  1. w66利来娱乐 www.xmaswidget.com      艾窝窝是一款用糯米制作的w66利来娱乐风味小吃,特点是色泽雪白,形如球状,质地粘软,口味香甜。《燕都小食品杂咏》中说:“白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮,w66利来娱乐唤作艾窝窝。”w66利来娱乐
    驴打滚黄、白、红三色分明,煞是好看。《燕都小食品杂咏》中说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味。年糕的特点是软滑香糯。牛街的年记年糕特别好吃。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,和“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。豌豆黄是用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。w66利来娱乐
    糖耳朵又称蜜麻花,因为它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。
    松肉是著名的伊斯兰美食。色泽金黄,一出锅,轻轻的咬上一口,里面的肉陷鲜嫩爽滑,外面的脆皮香酥可口,能让吃饱饭的人都垂涎欲滴,回味无穷!炸回头是w66利来娱乐小吃中特有的品种,形状类似饺子,又好像元宝馄饨,颜色金黄、表皮焦脆,馅香鲜美,透亮,外焦里嫩、味道咸香
    爆肚又脆又鲜,不油不腻,据说可以治胃病。w66利来娱乐

  2.     《燕都小食品杂咏》中咏:“入汤顷刻便微温,佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。”还说:“以小方块之生羊肚入汤锅中,顷刻取出,谓之汤爆肚,以酱油葱醋麻酱汁等蘸而食之,肚既未经煮熟,自成极脆之品,食之者,无法嚼烂,只整吞而已。”因此,它的质量标准是“脆嫩”,不同的部位要掌握不同的火候。

           秋末冬初是食用爆肚的最佳季节,有“要吃秋,有爆肚”之说。w66利来娱乐
    卷果是地道的w66利来娱乐小吃,卷果分甜、咸两种。糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。咸的卷果,是用牛、羊肉做馅,配以葱、姜、盐和淀粉辅料。

  3.       卷果不但美味,而且是真正的药膳。糖卷果可以补虚益气、养血安神、健脾和胃;咸卷果能补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目。

     
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